Mangiare a Tokyo: zuppa di Ramen, Udon o Soba?

Mangiare a Tokyo: consigli su cosa mangiare in Giappone

In Italia è luogo comune credere che in Giappone le persone mangino solamente sushi. Ovviamente, una volta giunti nel paese del Sol Levante vi renderete conto che non è così. Anzi, il sushi, non è sicuramente il cibo più comune tra i giapponesi che preferiscono di gran lunga le tipiche zuppe di tagliolini in brodo. Il motivo credo sia legato sostanzialmente a una ragione di tipo economica: una zuppa di ramen (o soba) costa circa 200 yen (meno di 2€) mentre una confezione di sushi media (circa 8/10 pezzi) presa in un supermercato  costa circa 1000 yen (quasi 10€).

Ecco perché ho pensato di darvi delle dritte su cosa mangiare e soprattutto come apprezzare il cibo giapponese…

Cosa mangiare a Tokyo: zuppa di Ramen, Udon e Soba

Sicuramente il piatto tipico del Paese: buono, abbondante ed economico.

Io le ho provate ad Agosto, faceva caldo e mangiare una zuppa calda con una temperatura esterna di  40°C può apparire da folli ma… posso assicurarvi che ne vale la pena. Sono decisamente ottime!!! ^.^
Innanzitutto la prima cosa da sapere è che le tre zuppe, seppur apparentemente simili, presentano una differenza sostanziale: il tipo di pasta utilizzata.

In Giappone è possibile trovare 3 tipi di zuppe:

  • Ramen: i classici “spaghetti cinesi” (ramen appunto) fatti con farina di frumento e serviti con brodo, alghe, porri, uovo, una fettina di carne e una rondella di polpa di granchio bianca con spirale rosa (il classico naruto). Preparato in ogni angolo del Giappone, economico e gustoso da mangiare. Nei market aperti h24 potrete trovare anche il famosissimo “ramen istantaneo” (ormai presente anche in Italia) da preparare versando semplicemente acqua calda nella confezione;

ramen a tokyo

  • Udon: piatto simile al ramen con un’unica differenza, le tagliatelle sono prive di uova e sono molto più spesse. E’ un piatto molto versatile e lo troverete servito in brodo oppure asciutto alla piastra, come accompagnamento a carne o altre pietanze (come il nostro pane per intenderci);
  • Soba: tagliatelle preparate con grano saraceno (potrete notare come il colore della pasta sia leggermente più “scuro” di quello del ramen) e servite in due modi diversi: in brodo oppure asciutte. Nel primo caso vengono preparate con brodo di pesce, salsa di soia e verdure varie. Nel secondo caso vengono servite fredde su un piatto di bamboo intrecciato e accompagnano altre pietanze.

soba a tokyo

Tutte e 3 le pietanze sono davvero molto economiche. Un piatto di zuppa costa circa 200yen e in ogni angolo del paese ci sono ristoranti che le preparano al momento.

Se volete mangiare a Tokyo un piatto di ottima zuppa vi consiglio dei “ristorantini” (sono davvero minuscoli) che offrono menu combo a meno di 5 €. Li riconoscerete dalle vetrine.

In Giappone raramente troverete ristoranti con menu scritti in inglese ma non avrete alcuna difficoltà a scegliere cosa mangiare. Solitamente espongono in vetrina (come se fossero degli oggetti) i piatti che offrono e relativi prezzi. Sono piatti finti, con cibo in plastica, ma che fa capire subito cosa si andrà a mangiare.

ramen e soba a tokyo

 

Come funziona? Scegliete il piatto che volete ordinare in vetrina (solitamente sono identificati con un numero), entrate, pagate alla cassa oppure inserite i soldi in una sorta di distributore automatico (che vi rilascerà lo scontrino), vi sedete e mangiate. Niente di più semplice!

vetrine di ramen a tokyo

Vi consiglio di accompagnare il vostro Ramen con del Rice Curry (piatto composto da riso in bianco accompagnato da un’ottima salsa al curry rosso). Il prezzo del menu si aggira sui 500/600 yen (poco meno di 3€). Un costo davvero irrisorio per un pasto completo!

rice curry giapponese

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